Alors que la saison de la coquille s’ouvre en baie de Seine, l’un de ses berceaux les plus célèbres, nous partons à la rencontre de ceux qui organisent leur vie autour d’elle. Mareyeurs et patrons de bateau seront nos guides de bord de Manche pour ce pelerinage Normand.
Où l’on apprend que l’intérêt de la coquille Saint-Jacques dépasse largement les contours d’une assiette.
Photos : Thomas Chené